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PISCO - DIE NATIONALSPIRITUOSE VON PERU

 

Pisco ist ein traditioneller Weinbrand aus Peru. Erste Belege gibt es bereits im 16. Jahrhundert in der Region rund um die Hafenstadt Pisco. Sein Geschmack erinnert an Trauben und Rosinen. Anders als europäische Weinbrände wie zB Cognac wird Pisco nicht aus Wein, sondern aus vergorenem Traubenmost hergestellt.

Um die Qualität sicher zu stellen, existiert seit 1991 das sogenannte „Supreme Decree“ – eine Art Pisco-Reinheitsgebot, welches Sorten, Trauben und Herstellungsprozess regelt. Demnach muss die Brennblase aus Kupfer oder Zinn sein und sowohl Vor- als auch Nachlauf abgetrennt werden. Danach muss der Pisco in einem geschmacksneutralen Behälter wie etwa einem Stahltank oder einem Glaskessel für drei Monate ruhen. Es dürfen keinerlei Substanzen beigefügt werden, um eine Manipulation (zB durch Zuckerbeigabe) zu verhindern. Somit sind die Qualität der Trauben, die Erfahrung der Bodega (dt. Keller) sowie der Alkoholgehalt, der zwischen 38 und 48% liegen muss, entscheidend für den Geschmack des Pisco.

Man unterscheidet zwischen Pisco Puro (reiner Pisco), bestehend aus nur einer Traubensorte; und Pisco Acholado, einem Blend aus zugelassenen Inhaltsstoffen wie Pisco-Trauben, Traubenmost, fermentiertem Most und destilliertem Pisco. Weiters gibt es die Sorte Pisco Mosto Verde, einem aus grünem Most gewonnenen Pisco, dessen Fermentation vorzeitig unterbrochen wurde und der dadurch eine gewisse Restsüße hat.

Der Pisco ist pur ein Hochgenuss, eignet sich aber ebenfalls für Cocktails und Longdrinks; am bekanntesten ist wohl der Pisco Sour. 

 

 

OCUCAJE Mosto Verde Italia   42,5%      4,8

OCUCAJE Acholado   43%      3,8

OCUCAJE Gran Seleccion M. Verde Torontel   42,5%     14,8

OCUCAJE Italia   43%      3,4

OCUCAJE Mosto Verde Acholado   42,5%      4,6

OCUCAJE Quebranta   44,5%      3,6

OCUCAJE Quebranta Huaco Co   42,5%      9,6

OCUCAJE Quebranta Huaco Negro   42,5%      9,6

 

VIÑAS de ORO Mosto Verde Italia   40%      7,2

VIÑAS de ORO Mosto Verde Moscatel   40%      7,2

VIÑAS de ORO Mosto Verde Quebranta   40%      7,2

VIÑAS de ORO Premium Albilla   41%      3,8

VIÑAS de ORO Premium Moscatel   41%      3,8

VIÑAS de ORO Premium Negra Criollo   41%      3,8

VIÑAS de ORO Premium Torontel   41%      3,8

 

DE CARRAL Quebrabta   42%      6,2

 

TABERNERO Italia   40%      3,2

TABERNERO Quebranta   40%      3,2

 

TABERNERO Mosto Verde Torontel    44%    10,8

„Coleccion Privada“

TABERNERO Mosto Verde Italia   44%    10,8

„Coleccion Privada“

 

DON SANTIAGO Mosto Verde Italia   42%      5,2

DON SANTIAGO Mosto verde Quebranta    44%      5,2

DON SANTIAGO Mosto Verde Torontel    42%      5,2

 

BIONDI Quebranta   42%      8,8

 

QUEIROLO Acholado   42%      2,8

QUEIROLO Quebranta   42%      2,8

 

TACAMA D. de LOS ANDES Acholado   40%      4,2

TACAMA D. de LOS ANDES Quebranta   40%    4,2

TACAMA D. de LOS ANDES Albilla   40%      4,2

 

1615 Acholado    42%      4,2

1615 Quebranta   42%      8,2

1615 Mosto Verde Quebranta   42%      5,2

1615 Mosto Verde Italia   42%      8,2

1615 Mosto Verde Torontel   42%      8,2

 

CASCAJAL Quebranta   42%      5,4

CASCAJAL Acholado   42%      5,6

CASCAJAL Mosto Verde Italia   41%      6,4

 

BIANCA Acholado   40%      7,6

 

LA DIABLADA Acholado   40%    10,8

 

 

 

PISCO es PERÚ 2CL

 

PORTON Acholado   43%     14,8

PORTON Mosto Verde Negra Criolla   43%     14,8

PORTON Mosto Verde Italia   43%     14,8

PORTON Mosto Verde Quebranta   43%     14,8

 

CUATRO GALLOS Mosto Verde Acholado   40%      8,2

CUATRO GALLOS Mosto Verde Negra Cr   40%    8,2

CUATRO GALLOS Mosto Verde Albilla   40%      8,2

 

Colección de artista

CUATRO GALLOS Mosto Verde Quebranta   40%  8,2

CUATRO GALLOS Mosto Verde Italia   40%      8,2

 

GRAN COMODORO de VIEJO TONEL              

Mosto Verde Quebranta   41%      8,8

Acholado   42%      8,8

 

SARCAY DE AZPITA Quebranta   42%      3,2

SARCAY DE AZPITA Italia   42%      3,2

 

HUAMANÍ Mosto Verde Quebranta   40%      8,6

 

GRAN CRUZ Italia   42%      8,8

GRAN CRUZ Torontel   42%      8,8

 

CORTIJO DEL ALTO Quebranta   40%      8,8

CORTIJO DEL ALTO Italia   40%      8,8

CORTIJO DEL ALTO Moscatel   40%      8,8

CORTIJO DEL ALTO Torontel   40%      8,8

 

INTIPALKA Mosto Verde Quebranta   42%      7,2

INTIPALKA Mosto Verde Torontel   42%      7,2

INTIPALKA Mosto Verde Italia   42%      7,2

INTIPALKA Mosto Verde Acholado   42%      7,2

INTIPALKA Acholado   42%      7,2

INTIPALKA Quebranta   42%      7,2

 

BARSOL Selecto Italia   40,5%      3,2

BARSOL Primero Quebranta   41,3%      2,8

BARSOL Supremo Mosto Verde Quebranta   41,5% 3,4

BARSOL Selecto Acholado   41,3%      2,8

BARSOL Selecto Torontel   41,3%      3,2

BARSOL Supremo Mosto Verde Italia   41,8%      3,8

BARSOL Supremo MostoVerde Torontel   41,8%      3,8

BARSOL Perfecto Amor      Aperitif Wein   17%      2,8

 

XI AZPITIA Italia                                               41%      7,2

 

TRES GENERACIONES Quebranta   44%      8,2

TRES GENERACIONES Acholado   42%      8,2

TRES GENERACIONES Italia   42%      8,2

TRES GENERACIONES Torontel   42%      8,2

TRES GENERACIONES Mosto V. Quebranta   42%      8,2

TRES GENERACIONES Mosto V. Torontel   40%   8,2

 

LABLANCO Acholado   40%      8,8

LABLANCO Gran Herencia   42%     12,8

 

DON ALBERTO Italia   42%      8,8

 

DON SATURNINO Quebranta   41%      7,2

DON SATURNINO Acholado   41%          7,2

DON SATURNINO Torontel   40%          7,2

DON SATURNINO Mollar    40%          7,2

 

KUSI Quebranta   40%      7,2

 

DELIXIR Acholado   43%      7,2

DELIXIR Quebranta   43%      7,2

DELIXIR Italia   42%      7,2

 

MACCHU PISCO Acholado   40%      8,8

 

EL COMENDADOR de CARAVELI

Negra Criolla   42%      7,6

Moscatel   42%      7,2

 

CHOLO MATIAS   42%      7,8

 

PANCHO FIERRO Italia   42%      7,6

PANCHO FIERRA Quebranta   42%      7,6

 

VIEJO TONEL Mosto Verde Quebranta   42%      7,2

 

 

4 Piscos seleccionados para cuatro momentos de la vida

EL HUARANGAL Torontel   42%        a.A.            

CHOLO MATÍAS Moscatel   42%        a.A.            

LA BLANCO Acholado   42%        a.A.            

TRES GENERACIONES Acholado   42%        a.A.           

 

DON MEREJO Quebranta   39%      8,2

DON MEREJO Acholado   39%         8,2

DON MEREJO Torontel   39%         8,2

DON MEREJO Italia   39%         8,2

 

El ALAMBIQUE Quebranta   40%          7,8

 

HACIENDA del ABUELO Quebranta   42%      8,2

HACIENDA del ABUELO Acholado   42%         8,2

HACIENDA del ABUELO Mollar   42%         8,2

HACIENDA del ABUELO Moscatel    42%         8,2

HACIENDA del ABUELO Negra Criolla    42%      8,2

 

Edición de colección

HACIENDA del ABUELO Acholado   42%          7,8

HACIENDA del ABUELO Torontel   42%          7,8

HACIENDA del ABUELO Italia   42%          7,8

SOL de PLATA Quebranta   38%         6,4

 

SOLdeICA Quebranta   38%          7,2

SOLdeICA Acholado   40%          7,2

 

LA CARAVEDO Quebranta   41%     7,8

 

QOLLQE Acholado   42%      8,8

QOLLQE Quebranta   42%      8,2

QOLLQE Italia   42%      8,8

 

PAYET Quebranta   42%      8,2