EL CHEF RECOMIENDA

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CEVICHE DE PULPO AL OLIVO

CON MANGO VERDE Y PALTA

(D,L,R) 15,3

Oktopus | Ají Limo-Oliven Leche de Tigre |

Kokosmilch | rote Zwiebel | Koriander |

grüne Mango | Avocado |

Mais Chulpi | Mais Choclo

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CALAMAR ANTICUCHERO

CON CHALAQUITA

SOBRE PURÉ DE CHIRIVÍAS

(G,L,O,R) 14,9

Calamari | Ají Panca | rote Zwiebel |

Ají Amarillo | Koriander |

Mais Choclo | Pastinakenpüree

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LUBINA A LA PLANCHA

CON MANGO AL AJIAMARILLO,

CEBOLLA CARAMELISADA

Y ESPARRAGOS VERDES

(A,D,G,L) 24

Wolfsbarschfilet |

Ají Amarillo-Kochbananenpüree |

karamellisierter Zwiebel |

grüner Thai Spargel

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MAR Y TIERRA CON TACU-TACU

DE FREJOLES BLANCOS

Y SALSA DE SECO

(A,B,L,O) 26

Beiried vom Angus-Rind |

Riesengarnelen |

gebratener Bohnen-Reis |

Korinader Sauce